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20161/1

焼き納めは…

2015年焼き納めはマカロンでした.

写真☝.

微妙にピエは出たように見えますが….

マカロナージュしすぎたかな.もうちょっとボリュームが欲しかった….

ピエ;マカロン側面の気泡がぷつぷつしている部分

マカロナージュ;アーモンド生地とメレンゲを合わせた後,メレンゲの気泡をつぶすように混ぜること

どんだけ失敗しても,子供たちが必ず食べてくれるマカロン(笑).

大好物です.でも買うと高い.ってか子供のおやつじゃない!

ならば作りましょう…って何回も作っていますが,なかなか満足のいくものはできません.

難しいです.

 

もう一品.低糖質パウンドケーキ

 

夫が急に糖質制限を始めまして.

おやつはナッツかチーズ.

本人は別に気にしてないんですけど,私は飽きるわー.

と思い,糖質の低い大豆粉とラカントでケーキ作り!

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『制限』とつくと,まずアレルギー対策が浮かぶので,除去すべきは卵・乳・小麦.

でも今回は糖質のみなので,卵が使えることに違和感(笑).

 

室温に戻したバター30gにサラダ油10gを加え,よく撹拌し,

ラカント20g~40g,溶き卵1個分,バニラエッセンスを加え,その都度よく混ぜます.

クルミ15gを手で荒く割って加えます.

大豆粉60g,きなこ10g,ベーキングパウダー小さじ1/2をふるい入れ,さっくり混ぜ,

クリームチーズ20gをダイス状にカットして生地に混ぜ込みます.

170℃に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼けば出来上がり♡

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お味は,思ったほどめっちゃ大豆!ではなく,大豆感あるなぁという程度でした.

ラカントは控えめの20gで作ったので,甘みはほんのり.

お豆腐っぽい大豆の甘みも感じられました.

夫の反応も上々…そりゃまぁ普通のケーキとは違うけど,十分食べられるレベルだと.

…ん?褒めてはないのか?(笑)

 

どうしても作らないといけないものではありませんが,ケーキ作りの幅が広がったということで♫

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