2015年焼き納めはマカロンでした．

写真☝．

微妙にピエは出たように見えますが…．

マカロナージュしすぎたかな．もうちょっとボリュームが欲しかった…．

ピエ；マカロン側面の気泡がぷつぷつしている部分

マカロナージュ；アーモンド生地とメレンゲを合わせた後，メレンゲの気泡をつぶすように混ぜること

どんだけ失敗しても，子供たちが必ず食べてくれるマカロン(笑)．

大好物です．でも買うと高い．ってか子供のおやつじゃない！

ならば作りましょう…って何回も作っていますが，なかなか満足のいくものはできません．

難しいです．

もう一品．低糖質パウンドケーキ．

夫が急に糖質制限を始めまして．

おやつはナッツかチーズ．

本人は別に気にしてないんですけど，私は飽きるわー．

と思い，糖質の低い大豆粉とラカントでケーキ作り！

『制限』とつくと，まずアレルギー対策が浮かぶので，除去すべきは卵・乳・小麦．

でも今回は糖質のみなので，卵が使えることに違和感(笑)．

室温に戻したバター30gにサラダ油10gを加え，よく撹拌し，

ラカント20g～40g，溶き卵1個分，バニラエッセンスを加え，その都度よく混ぜます．

クルミ15gを手で荒く割って加えます．

大豆粉60g，きなこ10g，ベーキングパウダー小さじ1/2をふるい入れ，さっくり混ぜ，

クリームチーズ20gをダイス状にカットして生地に混ぜ込みます．

170℃に予熱しておいたオーブンで30分ほど焼けば出来上がり♡

お味は，思ったほどめっちゃ大豆！ではなく，大豆感あるなぁという程度でした．

ラカントは控えめの20gで作ったので，甘みはほんのり．

お豆腐っぽい大豆の甘みも感じられました．

夫の反応も上々…そりゃまぁ普通のケーキとは違うけど，十分食べられるレベルだと．

…ん？褒めてはないのか？(笑)

どうしても作らないといけないものではありませんが，ケーキ作りの幅が広がったということで♫