心斎橋の語学とおけいこカフェ・CFlatさんで行われた紅茶セミナー．

お茶請けのお菓子をオーダー頂き，ミンスパイを作りました．

イギリスのクリスマスの味・ミンスパイ．

中にはミンスミートが入っています．

ミートといっても，お肉ではありません．

レーズン，りんご，クルミ，砂糖，スパイス類をブランデーに漬け込んだものです．

本来は牛脂やバターを入れたりもするのですが，これ以上のカロリーはちょっと…(笑)．

うちは油脂無しで漬けました．

日本のぬか床みたいなもので，何年も熟成させて，母から娘に受け継がれ…．

お嫁に行くとき持って行ったり…もあったそうです．

そんな伝統的なミンスミートですが，イギリス人のお料理の先生に

「ミンスミートはどうするの？作ってるの？」

と尋ねたところ

「Jar(瓶詰)を買ってくくるのよ♡」

と言われました．

なかなか面倒で時間かかるものなので，作る人は減っているそうです．

が！

日本では瓶詰がない！ってかネットで探したけど高い！

ならば作ろう．で2年前に漬けました．

味がなじみ，食べ頃です．

さて，パイ生地．

とは言え，生地とバターを層にして…というタイプではありません．

小麦粉にバターを混ぜ込んでいきます．

牛乳入れて～

伸ばして～

型に入れて～

ミンスミートのっけて～

生地でふたして～

オーブンへ！

焼き上がり☆

昨日お届けしました．

ミンスパイを食べてみたくて！とセミナーに参加されて方もいらっしゃったそうです．

話題作りに貢献できて，嬉しいです（＾＾）．

ひっさびさに作ったので，分量の検討がつかず(笑)．

オーダーは12個だったのですが，20個できてしまったのでした．

うち3個は子供用にりんごジャムバージョン．

使ったバターが300g（＾＾；．

300÷20＝15

……計算するんじゃなかった(;´∀｀)