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イギリスの味・ミンスパイ

心斎橋の語学とおけいこカフェ・CFlatさんで行われた紅茶セミナー.

お茶請けのお菓子をオーダー頂き,ミンスパイを作りました.

 

イギリスのクリスマスの味・ミンスパイ.

中にはミンスミートが入っています.

ミートといっても,お肉ではありません.

レーズン,りんご,クルミ,砂糖,スパイス類をブランデーに漬け込んだものです.

本来は牛脂やバターを入れたりもするのですが,これ以上のカロリーはちょっと…(笑).

うちは油脂無しで漬けました.

日本のぬか床みたいなもので,何年も熟成させて,母から娘に受け継がれ….

お嫁に行くとき持って行ったり…もあったそうです.

 

そんな伝統的なミンスミートですが,イギリス人のお料理の先生に

「ミンスミートはどうするの?作ってるの?」

と尋ねたところ

「Jar(瓶詰)を買ってくくるのよ♡」

と言われました.

なかなか面倒で時間かかるものなので,作る人は減っているそうです.

 

が!

日本では瓶詰がない!ってかネットで探したけど高い!

ならば作ろう.で2年前に漬けました.

味がなじみ,食べ頃です.

 

さて,パイ生地.

とは言え,生地とバターを層にして…というタイプではありません.

小麦粉にバターを混ぜ込んでいきます.

2015-11-06 17.19.14-crop

牛乳入れて~

伸ばして~

型に入れて~

ミンスミートのっけて~

2015-11-06 21.01.10-crop

生地でふたして~

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オーブンへ!

 

焼き上がり☆

2015-11-07 09.30.23-crop

 

昨日お届けしました.

ミンスパイを食べてみたくて!とセミナーに参加されて方もいらっしゃったそうです.

話題作りに貢献できて,嬉しいです(^^).

 

ひっさびさに作ったので,分量の検討がつかず(笑).

オーダーは12個だったのですが,20個できてしまったのでした.

うち3個は子供用にりんごジャムバージョン.

使ったバターが300g(^^;.

300÷20=15

……計算するんじゃなかった(;´∀`)

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